山形県飽海郡遊佐町
まえむき
自分がこれはウマいと思ったから。
自分がこれを食べたいと思ったから。
ずっと昔から受け継がれてきた、伝統野菜を作っていこうと思いました。
とっても甘くはないけれど。
ちょっと苦いし、たまにエグ味があるけれど。
それが、野菜の本来の持つ「うま味」だから。
そんな「味」のある野菜を、これからずっと作っていこうと思いました。
ずっと使われていなかった畑を見つけて、大事に開墾を始めました。
薬は使わずに。肥料も使わずに。
大変なことばかりですけど、草も動物も虫も微生物も、畑にいるすべての命たちと一緒に、じっくりと楽しく、野菜を育てています。
